Берёзовая чага - это уникальный дар природы, который обладает множеством полезных свойств и широко используется в народной медицине. Она образуется на стволе березы в результате жизнедеятельности грибковых микроорганизмов. Чага представляет собой твердый нарост, имеющий темно-коричневый цвет и неровную поверхность.
Чага богата на различные биологически активные вещества и антиоксиданты, которые оказывают благотворное влияние на организм. Она обладает противовоспалительными, противоопухолевыми, иммуностимулирующими и другими свойствами. Настой чаги применяют для лечения различных заболеваний, таких как гастриты, язвы желудка, болезни печени и других.
Где растёт берёзовая чага?
Чага обычно встречается на березе, реже - на клене, вязе, ольхе, ясене и буке. При повреждении коры вылетают споры гриба, после чего Inonotus obliquus активно прорастает внутрь и образует растущий гриб, известный как гриб чага. Разросшийся гриб чага начинает активно накапливать в организме все вещества, выделяемые деревом для борьбы с паразитами, и эти вещества становятся иммуностимуляторами, оказывающими оздоравливающее действие на организм человека. Чага - это своеобразная "карцинома" на дереве, и для того чтобы контролировать ее рост, дерево выделяет химические вещества, обладающие свойствами, подавляющими патологические процессы.
Гриб растет медленно, его внешние части появляются под пологие дерева через три-четыре года после споруляции, питаются его соком и со временем разрастаются, достигая больших размеров - 5-40 см в диаметре и 15 см в толщину через 20-30 лет. Когда дерево со временем начинает отмирать, спороносная часть появляется на противоположной стороне гриба и представляет собой трубку, на которой образуется "упорная пластинка", содержащая споры.
Чага встречается в лесах Восточной Европы, Кореи и Северной Америки.
Как собирать чагу?
У чаги, растущей только на березах, в лечебных целях используется как тело гриба, так и споры. Сырье можно собирать в любое время года, но чаще всего его заготавливают в период с октября по апрель Основные правила сбора трутовика:
- Срезать острым ножом или топором.
- Мякоть, наиболее ценная твердая часть гриба, считается практически бесполезной.
- Грибы быстро твердеют под воздействием воздуха, поэтому после срезания их следует раздробить на мелкие кусочки.
- Для сушки их можно высушить в духовке при температуре 50-60 °C или высушить естественным путем.
- Высушенное сырье хранится в закрытой сушильной таре.
Следует отметить, что собранная чага должна быть использована в течение четырех месяцев для заваривания чая и в течение двух лет для других целей. Не следует собирать чагу с мертвых или умирающих деревьев.
Как готовить чагу?
Чага чай содержит макро- и микроэлементы, множество витаминов, алкалоиды, ферменты, сапонины, органические кислоты и полисахариды, но не содержит кофеина. Его можно пить каждый день как альтернативу обычному черному или зеленому чаю, или как лекарство.
Существует множество рецептов приготовления чага чая, но основными из них являются следующие:
- Традиционные напитки
- Лагерный вариант
- Крепкий настой
- Крепкий чай.
Приготовление традиционного напитка:
- Замочите грибы в кипятке на 2-3 часа и измельчите их, когда они разбухнут.
- Нагрейте воду с чагой и залейте ею измельченные грибы.
- Хранить в течение 48 часов и процедить.
Чай можно хранить в прохладном месте в течение 4 дней и употреблять за 30 минут до еды. Сырье можно заваривать два-три раза, причем третья заварка считается наиболее эффективной.
Заваривать чагу можно так же, как и обычный чай. Ингредиенты заливаются кипятком, настаиваются в течение 10 минут в закрытой посуде, процеживаются, добавляются сахар, лимон, мед. Повторное заваривание этих ингредиентов запрещено.
