Компоненты пищи и их метаболиты могут изменять функцию клеток, из которых построен наш организм, как в лучшую, так и в худшую сторону.
Многие исследователи показали, что избыток или недостаток питательных веществ может приводить к развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы, аллергических, аутоиммунных и онкологических заболеваний, а также влиять на настроение, способность к креативной деятельности и определять качество жизни.

Поэтому правильное питание как часть здорового образа жизни в настоящее время стало трендом в жизни современного человека.

Практически все компоненты пищи оказывают влияние на качественный и количественный состав кишечной микробиоты. Преобладание в рационе пищи богатой растительными волокнами и углеводами ведет к повышению уровня бактерий, обладающий сахаролитической активностью; в случае преобладания жиров – повышается количество бактериальных штаммов, устойчивых к первичным желчным кислотам; преобладание богатой белком пищи ассоциировано с повышением количества бактерий, обладающих протеолитическими свойствами.